普段、ペーパードリップでコーヒーを淹れている私ですが、たまにエアロプレスという抽出器具も使ってコーヒーを淹れています。
名前の通り、空気の圧力でコーヒーを抽出する抽出器具です。
少しマニアックな器具のように思いますが、実はそんなに難しい器具ではありません。
この記事では、そんなエアロプレスの紹介をしていきたいと思います。
それでは、いってみましょう。
Aero Press（エアロプレス）という抽出器具
エアロプレスとは
エアロプレスは名前の通り空気（エア）の圧力をかける（プレス）ことでコーヒーを抽出する器具です。
エアロプレスの容器にコーヒー豆とお湯を入れて、注射器のように空気の圧力でコーヒーを押し出すように抽出します。
2000年代に誕生した抽出方法で、その歴史は浅いものの、味のバリエーションも多く、簡単に安定した味わいになるということで、初めは北欧を中心にブームが起きたそうです。
エアロプレスの特徴
エアロプレスを使ったコーヒー抽出の特徴は下記のような点があります。
良い点
- 短時間で抽出が出来る
- 安定した抽出がし易い
- コーヒー豆の個性が出やすい
- 軽量・コンパクトで持ち運びしやすい
エアロプレスは、コーヒーの粉とお湯を混ぜて抽出するだけなので、味のブレも少なく、一杯のコーヒーをおよそ１分程度で淹れる事が出来ます。
また、コーヒーを圧力で押し出す抽出方法なので、ペーパードリップやフレンチプレス等に比べてコーヒー豆の個性が出やすいです。
カップに直で抽出が可能で、サーバー等が不要で、携帯性が良く持ち運びしやすいです。
エアロプレスの気になる点
- 豆によってはえぐみ等を感じやすい場合がある
- 多くの量を一度に抽出出来ない。
圧力で押し出す抽出方法で豆の味や個性を引き出しやすいがゆえに、酸化したコーヒー豆の美味しくない部分も引き出してしまう場合があります。
また、投入できるお湯の量が決まっているので、一度に何杯ものコーヒーを淹れる事は出来ません。（濃く抽出してお湯で割る事で４杯分まで作ることが出来ます。）
エアロプレスの淹れ方（使い方）
エアロプレスを使った抽出方法は、大きく分けて２種類あります。
- 通常の淹れ方
- インバート式での淹れ方
この２つの淹れ方についてお話していきます。
今回紹介しているエアロプレスは、１~４杯分のコーヒーを抽出する事が出来ます。
- １杯分か２杯分か
- アメリカンな軽やかなコーヒーを淹れるのか
- エスプレッソのような濃いコーヒーを淹れるのか
こういったことで分量は大きく変わりますし、エアロプレスの抽出レシピによってはお湯を一投目、二投目と分けて注ぐ方法があったりと様々です。
通常の淹れ方
1.キャップにフィルターを入れて、チャンバーにセットしてカップ等の上にのせる。
2.計量したコーヒー豆を挽き、チャンバーに入れる。
3.チャンバーにゆっくりお湯を注ぐ
※複数回に分けて注ぐ場合もあります。
4.パドルでコーヒー粉とお湯を数回混ぜる。（5~10回程度）
5.プランジャーをセットしてゆっくりプレスして抽出する。
完成です。
雑味まで押し出さないように、最後までプレスし切らないのがポイントです。
最後は少しチャンバーに残した状態で抽出を終わりにします。
インバート式
1.キャップにフィルターを入れて、湯通しする。
湯通しすることでキャップにフィルターが貼り付いてフタがしやすくなります。
紙フィルターの臭いを取る為。という理由で湯通しをする人もいますね。
2.チャンバーとプランジャーをセット（少し差し込む程度）してプランジャーを下側にしてセットする。（説明書通りの方法とは逆さまの状態です。）
3.計量したコーヒー豆を挽き、チャンバーに入れる。
4.チャンバーにゆっくりお湯を注ぐ
※複数回に分けて注ぐ場合もあります。
5.パドルでコーヒー粉とお湯を数回混ぜる。（5~10回程度）
6.キャップを付けて、カップ等の上にのせる。（ここで正規の向きになります。）
7.ゆっくりプレスして抽出する。
完成です。
雑味まで押し出さないように、最後までプレスし切らないのがポイントです。
最後は少しチャンバーに残した状態で抽出を終わりにします。
淹れ方は無限大
コーヒーの量や、お湯の量などを変えて自由に楽しんで下さい。
例えば、エスプレッソをイメージした分量（コーヒー40ｇ/お湯70ｃｃとか）で濃く淹れたりしても面白いです。
好みの量に調整する事で様々な味を作ることが出来ると思いますし、エアロプレスならではの味も作り出せると思います。
雑誌を見たり、インターネットで検索すると、エアロプレスの抽出方法（レシピとも言われているようです。）は無数に出てきます。
淹れ方は様々です。あなた独自のレシピも作れるかもしれません。
こういうシチュエーションはエアロプレスもありかも
普段、ペーパードリップを好んでいる私ですが、こんな時はエアロプレスも良いなと思っています。
- エスプレッソ寄りの濃いコーヒー
- アウトドア
- 出張先
①エスプレッソ寄りの濃いコーヒー
まず、一つ目です。
私は基本的にはブラックコーヒーを好んで飲んでいますが、カプチーノ的なのも飲みたくなります。
そんな時はエアロプレスで濃い目に淹れて、「エスプレッソベースもどき」を作って、フォームドミルクで割って飲んでいます。
②アウトドア
二つ目は、キャンプやアウトドアでコーヒーを飲みたい時にも良いなぁ。と思っています。
ソロキャンプや登山等のように、荷物を１ｇでも軽くしたいという状況には向きませんが、外でサクッとコーヒーを飲むならアリです。
エアロプレスは本体もプラスチックで壊れる心配もほぼ無いですし、ドリップのようにお湯を細ぐ必要も無いので、沸かしたお湯をそのまま注げます。
また、淹れ方次第で、あっさりした飲みやすいコーヒーから、エスプレッソのような濃いしっかりしたコーヒーまで、これ一つで淹れる事が出来ます。
そこまで神経質に扱う必要も無い器具なので、屋外でも使いやすいですよ。
アウトドアに特化したエアロプレス「Aero Press Go」はこちら。
③出張先
荷物に余裕があれば、仕事等の出張先でもエアロプレスを使って美味しいコーヒーを淹れる事ができます。
私の場合、車で県内出張へ行く機会が多いので、多少荷物が増えても問題無い事もありますが、エアロプレスを持って行きます。
アウトドアでの用途とカブりますが、ホテルには湯沸かし用のケトル等がありますので、お湯を沸かす事が出来ればOKです。
少し荷物にはなりますが、「挽き豆があって、お湯が沸かせれば使える」というのは、コーヒーを淹れるハードルを下げてくれます。
まとめ：使い方次第で、可能性は無限大
エアロプレスは使い方が簡単で、いつでも安定した味を再現する事が出来ます。
エスプレッソマシンが無くても、簡単にエスプレッソのようなコーヒーを淹れれますし、使い方によっては、様々なコーヒーを作れる面白い器具だと思います。
何ｇで何ccで何分で抽出のようなレシピを再現しやすいのもポイントですね。
また、いろんなシチュエーションで使いやすいので、いつものコーヒーに変化をつけたい時に使えばコーヒーの幅も広がると思います。
今回の記事はこれで終わりです。
楽しいコーヒー時間をお過ごしください。
最後までご覧いただきありがとうございました。
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